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Expérience scientifique de tout genre pour toute la famille

Densité des liquides

1. eau
2. sirop de menthe
3. colorant alimentaire
4. huile
5. flacon
6. 1 paille

1. Délicatement, à l'aide de la paille, versez les liquides dans l'ordre suivant :
   - Le sirop de menthe
   - L'eau teintée avec un colorant rouge
   - L'huile
2. Laissez reposer quelques minutes et regardez vos différentes couches dans le flacon. Les couches ne se mélangent pas

Que ce passe t-il ?

Chaque liquide, au même titre que les objets, on des densité différentes (rapport de la masse au volume). Ainsi, lorsque vous faites de la vinaigrette, l'huile à tendance à remonter à la surface du vinaigre. C'est le même cas dans cette expérience : le sirop, très sucré, est plus lourd que l'eau qui, elle, est plus lourde que l'huile.

Pour compléter l'explication, l'huile n'a aucune affinité avec l'eau (on dit qu'elle est hydrophobe) c'est à dire que, même en secouant énergiquement le flacon, vous ne reussirez qu'à produire de petites bulles d'huile dans l'eau (une émulsion) mais jamais vous n'obtiendrez un mélange homogène.